miércoles, 16 de diciembre de 2015

MANTECAOS LOS AUTÉNTICOS

hola!!! Hoy os traigo una receta muy muy especial para mí, que cada año mi Abuela preparaba con mis tías y la mitad de mis primas y yo claro, algún año que otro nos juntábamos después de la Purísima y a hornear mantecados y almendraos para todas las fiestas y para todas las casas de la familia Pina ejejejej, yo hoy, recordándola con muy cariño os voy ha enseñar la receta, va por ti .

INGREDIENTES:

1 kilo de manteca ( yo la compro en la carnicería)
1 kilo de azúcar 
2 limones ( la raspadura)
2 cucharas de café de canela 
4 huevos 
1/2 kilo de almendra cruda tostada y molida
2 kilos de harina 


ELABORACIÓN

Primero de todo tostamos la almendra en el horno con cuidado de que no se nos queme o amargara, el horno ha unos 100 grados.
Mientras se tuesta cojeamos un barreño grande y amasamos la manteca de cerdo con el azúcar hasta que esté blandita seguidamente añadimos, la raspadura de limón,la canela y los huevos y seguimos amasando ( todo es a mano nada de máquinas), cuando la almendra está ya tostada la dejamos enfriar un poco y la molemos y seguidamente la añadimos a la anterior mezcla y seguimos amasando, cuando ya tenemos una masa homogénea le vamos añadiendo la harina poco a poco , hasta conseguir una masa firme y que no se te pegue a las manos, hay estará lista. La estiramos con un rodillo y con cortadores de galleta le damos las formas que más nos guste y al horno a 180 grados unos 25 minutos o cuando veáis que están doraditas las sacáis y le espolvoreáis azúcar y canela por arriba ( en cuenco mezcláis azúcar y canela y de ahí espolvoreáis nada más salir del horno) 
Espero os guste y la hagáis están riquísimos.



Gracias por estar ahí 




lunes, 14 de diciembre de 2015

TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CON OREO

Y ahora vamos con un Turron ummmm riquísimo, y muy muy fácil, yo le he puesto chocotranfer con un dibujo navideño pero no es necesario, es para darle más color.

ingredientes 

550g Chocolate blanco ( yo uso valor,pero puede ser cualquier marca) 
Oreos 

Elaboración 

Fundimos el chocolate al baño María, cuando ya lo tienes viertes la mitad en el molde de Turron e introduces oreos hasta rellenar, Presionas un poquito con el dedo y le das unos golpes  sobre la encimara para que salgan las burbujas que puedan haber y cubrís con chocolate blanco, lo metemos en el frigo y en dos horitas listo para desmontar y comer. Si queréis hacerlo con chocotranfer primero ponéis el chocotranfer en el fondo del molde y a continuación lo explicado. 




Espero que os guste, y gracias por estar ahí.





TURRON DE YEMA TOSTADA

Bueno pues ahora vamos con la siguiente receta, ahora le toca al Turron de yema, este Turron le encanta a mi marido y dice que está muy rico, que se nota que es natural y no prefabricado ejejejej .
Vamos con la receta.

Ingredientes :

250g de almendra molida 
3 yemas de huevo 
1 cucharadita de canela 
Ralladura de medio limón 
125g de azúcar 
40g de agua 

Elaboración:

En un bol ponemos la cucharada de canela, la ralladura del limón y las tres yemas batimos junto con una varilla y reservamos, ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego alto y comprobamos con un termómetro hasta llegar a los 115 grados apartamos del fuego, y vamos juntando el almíbar poco a poco con las yemas y removemos hasta que baje la temperatura, ya solo queda poner la almendra molida que iremos mezclando con una espátula hasta obtener una masa, lo pasamos a un molde de Turron y vamos apretando la masa en el molde para que se compacte, y metemos en el frigo durante 10 horas más o menos, luego desmoldamos y le ponemos azúcar por arriba y con un soplete de alimentación quemamos el azúcar y os quedara un Turron estupendo .






Gracias por estar ahí. 😘

TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

Buenas tardes a todas y todos, entró un momentito a poneros las recetas de unos turrones muy muy fáciles de hacer, empezamos con el Turron de chocolate con almendras, yo lo he echo con almendras pero vosotros podéis variar la receta y ponerle el fruto seco que más os guste o fruta confitada eso lo dejo para vuestra imaginación ejejejej bueno pues ahí va.

Ingredientes:

40g de manteca de cerdo
250g de chocolate negro  fondant ( también se puede hacer con chocolate con leche o blanco)
150g de almendra grada entera ( si es marcona mejor)


Elaboración

Montemos la almendra a tostar en el horno, el horno a 150 grados , el tiempo más o menos unos 25minutos, pero como siempre, cada horno es un mundo, ir mirando y cuando estén doraditas las sacáis, ya sabéis que si la almendra se quema amarga, bueno mientras están las almendras en el horno ponéis el chocolate al baño María ( lo podéis hacer en el microondas pero tenéis que llevar mucho cuidado que si os pasáis se quema, ir sacándolo minuto a minuto) a mí me gusta al baño María cuando esté ya desecho añadimos la manteca y removemos bien hasta que sea una mezcla homogénea
Y sin grumos de manteca ni de chocolate, lo quitamos de baño María, sacamos la almendra del horno dejamos que se enfríe un poquito y introducimos la almendra con el chocolate, removemos bien y lo ponemos en el molde de turron o cualquier molde adecuado que tengáis, metemos en el frigo y en dos hojitas más o menos desmontamos y ya está el Turron listo para comer, regalar o lo que os apetezca .
Espero la hagáis y me cibteis que tal ,ya veréis qué fácil es . Besitos








Os voy a enseñar mis primeras galletas con glasa, que he hecho, las primeras desde que asistí al curso de Julia de postre adición, no están perfectas pero no me quejo, para ser las primeras estoy contenta.








A que no están tan mal?

Gracias por estar ahí 😘


domingo, 13 de diciembre de 2015

Muy buenas, os tengo un poco abandonadas, pero llevo dos semanas un poco a tope entre el trabajo, mesas dulces, galletas navideñas y mi primer Taller de galletas Navideñas infantil, si si así es me tenía mucha ilusión de hacer uno y al final me anime y el lunes pasado que fue fiesta en Torrevieja pues lo hice y la verdad que genial, un poco agobiada al principio pero bien , eran 9 niños contando con mi peque y bien lo pasaron genial, bueno os enseño un poco, por qué se me olvido hasta hacer fotos, que cabecita tengo, bueno no me lío más y os pongo fotitos.